Cómo hacer mermelada de arándanos

En el mundo de la huerta y la autosustentabilidad, aprender a hacer mermelada casera es una habilidad invaluable. Además de aprovechar al máximo los frutos de nuestra propia cosecha, nos permite disfrutar de sabores naturales y libres de conservantes.

En esta ocasión, te traemos una deliciosa receta para hacer mermelada de arándanos, una fruta llena de sabor y propiedades antioxidantes. Sigue leyendo para descubrir cómo transformar estos pequeños y vibrantes frutos en un dulce y delicioso condimento para tus desayunos y postres.

¿Qué se necesita para hacer una mermelada?

Para hacer una mermelada de arándanos, necesitarás los siguientes ingredientes y utensilios:

Ingredientes:

• 1 kilogramo de arándanos frescos
• 550 gramos de azúcar
• El jugo de 1 limón

Utensilios:

• Olla grande
• Cuchara de madera
• Frascos de vidrio con tapa hermética
• Embudo
• Cucharón
• Paño de cocina limpio

Una vez que tengas todos los ingredientes y utensilios listos, sigue estos pasos para hacer la mermelada de arándanos:

1. Lava bien los arándanos y retira cualquier tallo o hojas que puedan tener.

2. En la olla grande, coloca los arándanos junto con el azúcar y el jugo de limón.

3. Cocina a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con la cuchara de madera para que no se pegue.

4. Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la mermelada haya espesado.

5. Mientras la mermelada se cocina, esteriliza los frascos de vidrio sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos minutos. Luego, colócalos boca abajo sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.

6. Una vez que la mermelada haya alcanzado la consistencia deseada, retírala del fuego y deja que se enfríe un poco.

7. Con la ayuda del cucharón y el embudo, vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, asegurándote de llenarlos hasta el borde.

8. Cierra bien los frascos con las tapas herméticas y deja que se enfríen completamente antes de almacenarlos en un lugar fresco y oscuro.

9. ¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa mermelada de arándanos casera lista para disfrutar con pan, galletas o lo que prefieras.

¿Qué beneficios tiene la mermelada de arándanos?

Los arándanos son conocidos por ser una fuente rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.

Algunos de los beneficios más destacados de la mermelada de arándanos incluyen:

• Alta concentración de antioxidantes: Los arándanos contienen antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades y el envejecimiento prematuro.
• Propiedades antiinflamatorias: Los arándanos contienen compuestos que tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar los síntomas de enfermedades como la artritis.
• Mejora la salud cardiovascular: Consumir mermelada de arándanos puede ayudar a mejorar la salud del corazón, ya que los arándanos contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL («malo») y aumentar el colesterol HDL («bueno»).
• Fortalece el sistema inmunológico: Los arándanos son una excelente fuente de vitamina C, que es esencial para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir enfermedades.
• Promueve la salud cerebral: Los antioxidantes presentes en los arándanos pueden ayudar a mejorar la memoria y la función cerebral, y prevenir el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Además de estos beneficios, la mermelada de arándanos también es una opción saludable para añadir sabor y dulzura a tus comidas y postres. Puedes disfrutarla en tostadas, panqueques, yogur o incluso como ingrediente en recetas de repostería.

¿Que se le pone a la mermelada para que espese?

Para que la mermelada de arándanos espese, se le puede agregar diferentes ingredientes. Uno de los más comunes es el azúcar, ya que al cocinarla con los arándanos, ayuda a que la fruta libere su pectina natural, que es una fibra soluble que actúa como agente espesante.

Además del azúcar, se puede utilizar pectina en polvo para asegurar una mayor concentración de este agente espesante. La pectina se puede encontrar en tiendas especializadas en repostería y se agrega a la mermelada durante la cocción, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Otro ingrediente que se puede utilizar es el jugo de limón. El ácido cítrico presente en el limón ayuda a activar la pectina natural de los arándanos, lo que contribuye a que la mermelada espese más rápidamente. Se recomienda agregar el jugo de limón al comienzo de la cocción.

Además de estos ingredientes, es importante tener en cuenta el tiempo de cocción. La mermelada necesita hervir a fuego medio-alto durante un tiempo suficiente para que se evapore el exceso de líquido y se alcance la consistencia deseada. Este proceso puede tomar alrededor de 30 a 45 minutos, dependiendo de la cantidad de mermelada que estés preparando.

Si deseas obtener una mermelada más espesa, puedes utilizar menos líquido en la receta. Por ejemplo, puedes reducir la cantidad de agua o jugo de frutas que se agrega al comienzo de la cocción. También puedes agregar menos azúcar si prefieres una mermelada menos dulce.

En este artículo vimos cómo hacer mermelada de árandanos de manera sencilla y deliciosa. Esperamos que esta receta haya sido de tu agrado y que te animes a probarla en tu propia huerta. Recuerda que cultivar tus propios alimentos es una excelente forma de promover la autosustentabilidad y disfrutar de productos frescos y naturales. Si tienes alguna otra receta o consejo que te gustaría compartir, no dudes en dejarlo en los comentarios. ¡Hasta la próxima y feliz cosecha!